Pâtes à la citrouille, au speck et à la scamorza fumée

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients : 320 g de riz pour risotto (arborio ou carnaroli) – 1 oignon – 450 grammes de chair de potiron – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 120 ml de vin blanc – 1 litre de bouillon de légumes chaud – 25 grammes de beurre froid…

250 gr de ricotta, ½ bol d’épinards cuit, sel, poivre, noix de muscade, 5 cs de parmesan, 1 œuf Hacher pas trop fin les épinards. Mélanger avec la ricotta, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, le parmesan et l’œuf. Mélanger le tout. La farce est prête. Faire la pâte à ravioli et les ravioli….

Ingrédients : 1 – Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Hachez finement l’oignon 2 – Fariner les tranches de veau. Dans une grande casserole, faire dorer le veau dans l’huile d’olive, des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer de la casserole et réserver. Essuyer la casserole avec du papier absorbant. Ajouter de…

            Une recette pour Noël : Tortelli au potiron à la mode de Mantoue.Il y a environ deux ans, pour terminer en beauté nos vacances italiennes, nous avons décidé, avec Anne et Chiara, d’aller visiter une ville que nous ne connaissions pas, Mantova. Nous y avons découvert non seulement un ville…

1 kg de pommes de terre pour 4 personnes ( Type Annabelle ou Bintje ). 300 gr de farine T45 + sel Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau et les transformer en purée. Ajouter la farine et le sel, en faire une boule puis en faire des petits boudins et…

J’aurais pu photocopier la recette, mais pour vous faciliter la tâche, j’ai préféré vous faire un pas à pas …Je vous préviens dès le départ qu’il faut se munir de beaucoup de patience, suivre à la lettre les doses et les temps de repos, mais vous pouvez vivre votre vie pendant les temps de pousse….