Pâtes à la citrouille, au speck et à la scamorza fumée

Tarte italienne à la crème pâtissière et aux pignons, typique de Toscane (pour 6 personnes) pour un cercle ou un moule rond de 20-22 cm. Pour la pasta frolla (pâte sucrée) (il en restera un peu, 1/4 environ, en faire des biscuits ou la congeler) Pour la garniture à la crème pâtissière : .• 40 cl de lait…

Ingrédients :– 250 g de pâte brisée– 250 g de ricotta– 2 œufs– 100 g de sucre– 1 cuillère à café d’extrait de vanille– Zeste d’un citron– Une pincée de sel– 50 g de pépites de chocolat noir (facultatif) Préparation pour 4-5 personnes . Préchauffez votre four à 180°C (350°F).. Abaissez la pâte brisée et…

J’aurais pu photocopier la recette, mais pour vous faciliter la tâche, j’ai préféré vous faire un pas à pas …Je vous préviens dès le départ qu’il faut se munir de beaucoup de patience, suivre à la lettre les doses et les temps de repos, mais vous pouvez vivre votre vie pendant les temps de pousse….

1 kg de tomates pelées, 50 gr de flanchet de bœuf, 300 gr d’échine de porc, 800 gr d’oignon rouge. 50 gr de saucisse piquante, 30 gr de lard, 30 gr d’huile d’olive, 2 verre de vin blanc, pignons , raisins Rouler les viandes ensemble avec les pignons, les raisins, la saucisse piquante, saler poivrer. Dans…

Ingrédients : . 250 g de farine type 00 1/2 sachet de levure boulangère sèche ou mieux 10 g de levure fraîche ( 1 sachet de levure équivaut à 20 g de levure fraîche ) . 1/2 c à café rase de sel – 1 c à café de sucre – 1,5 c à soupe…

Pour la farce d’escargot : 4 douzaines escargots, beurre, 1 échalote, 2 gousses ail hachées, persil plat haché. Hacher les escargots. Faire sauter les escargots, ajouter les échalotes ciselées, l’ail et le persil haché. Faire suer l’ensemble et laisser refroidir. Faire la pâte à ravioli et les ravioli.  Cuire dans un bouillon de volaille Pour la crème d’ail :…