Gnocchi aux pommes de terre
1 kg de pommes de terre pour 4 personnes ( Type Annabelle ou Bintje ).
300 gr de farine T45 + sel
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau et les transformer en purée. Ajouter la farine et le sel, en faire une boule puis en faire des petits boudins et passer un coup de fourchette dessus
Cuisson : Faire bouillir une grande quantité d’eau et plonger les gnocchi une fois qu’ils remontent à la surface et… c’est cuit.
Servir avec les trois sauces suivantes.
Sauce à la sauge Faire revenir les feuilles de sauges dans de l’huile d’olive. Puis ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu très doux
Sauce carottes courgettes et tomates Couper les carottes en fines juliennes ainsi que les courgettes. Faire revenir dans une poêle les carottes et des échalotes finement ciselées , laisser cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes et les tomates (coupées en petites cubes ou des tomates cerises en deux) . Laisser mijoter entre 10 et 15 minutes .
