Pâtes à la citrouille, au speck et à la scamorza fumée

Aujourd’hui, on cuisine un petit risotto à la courge, très simple à réaliser, c’est un super plat de saison pour un repas savoureux et réconfortant ! Il est très populaire dans le nord de l’Italie et trouve ses origines dans le monde paysan où la courge a été très longtemps considérée comme un produit du…

Ingrédients : . 250 g de farine type 00 1/2 sachet de levure boulangère sèche ou mieux 10 g de levure fraîche ( 1 sachet de levure équivaut à 20 g de levure fraîche ) . 1/2 c à café rase de sel – 1 c à café de sucre – 1,5 c à soupe…

J’aurais pu photocopier la recette, mais pour vous faciliter la tâche, j’ai préféré vous faire un pas à pas …Je vous préviens dès le départ qu’il faut se munir de beaucoup de patience, suivre à la lettre les doses et les temps de repos, mais vous pouvez vivre votre vie pendant les temps de pousse….

1 kg de tomates pelées, 50 gr de flanchet de bœuf, 300 gr d’échine de porc, 800 gr d’oignon rouge. 50 gr de saucisse piquante, 30 gr de lard, 30 gr d’huile d’olive, 2 verre de vin blanc, pignons , raisins Rouler les viandes ensemble avec les pignons, les raisins, la saucisse piquante, saler poivrer. Dans…

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients : 320 g de riz pour risotto (arborio ou carnaroli) – 1 oignon – 450 grammes de chair de potiron – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 120 ml de vin blanc – 1 litre de bouillon de légumes chaud – 25 grammes de beurre froid…

Facile – Temps de cuisson : 20 mn