Limoncello maison
Voici également la recette de LIMONCELLO de Philippe et Marie- Jo
Ingrédients : 300 g de sucre – 300 ml d’alcool (95° … en vente libre en Italie) – 340 ml d’eau – 5 citrons Bio
- Laver les citrons et les sécher.
- Lever les zestes en prenant soin de ne pas prélever le blanc.
- Tailler les zestes en petites lanières.
- Disposer les zestes avec l’alcool dans un bocal en verre. Fermer hermétiquement et conserver 8/10 jours (mais on peut largement dépasser ce délai)
- Les écorces vont blanchir et l’alcool va se colorer. Préparer un sirop de sucre, y ajouter les zestes et porter à ébullition durant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement .
- Puis mélanger alcool et sirop, mettre en bouteille .
- Le jour suivant, filtrer au travers d’un filtre à café.
- Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur .
